1
南瓜去皮去瓤，切成薄片放入碗中
2
放入微波炉中高火叮5分钟，叮好的南瓜取出，用勺子碾成泥，放凉备用
3
蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋
4
40g的白砂糖分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡
5
蛋黄放入大碗中，取三分之一的南瓜泥，滴入香草精
6
倒入玉米油和少许的清水
7
搅拌均匀
8
筛入低粉
9
不规则的搅拌，避免面糊起筋
10
放入三分之一的蛋清
11
翻拌均匀
12
将蛋黄糊倒入剩余的蛋清中
13
继续翻拌均匀
14
倒入烤盘中
15
预热烤箱，上下火170度30分钟左右
16
剩余的南瓜泥放入碗中，加入淡奶油，和剩余的10g白砂糖
17
用打蛋器稍微搅打均匀，撒入蔓越莓干
18
将奶油南瓜泥抹在已经放置温热的蛋糕上
19
卷起来，放入冰箱中定型
20
定型好的蛋糕卷可以用线切开
21
少许的淡奶油、糖珠装饰
