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花蛤放盐或香油泡着吐沙，时间最好长一些。 要想沙子彻底吐干净的话可以将花蛤焯水至张嘴，然后再沥出来流水冲洗，基本就能干净了，不过煮汤的蛤蜊最好不要用此法，会降低鲜味
2
葱、姜、蒜切末，辣椒切小圆粒
3
锅下油，下葱、姜、蒜和豆瓣酱
4
煸香
5
下花蛤，调入料酒和几滴醋去腥，生抽翻炒一下，然后下辣椒粒
6
盖上盖子，让蛤蜊尽快张口，吸收汤汁
7
张口啦，尝一下味道，根据需求加盐，勾一点水淀粉，出锅
