1
准备好食材。
2
准备好调料
3
鱼头洗净，搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟
4
五花肉洗净、去皮、切薄片
5
土豆宽粉用温水浸泡，至软。
6
豆腐用水冲一会，切块；大蒜、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒。
7
锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄。
8
煎好的豆腐盛入沙煲中备用
9
锅中油烧热，下鱼头两面煎黄；盛起备用。
10
锅中余油，爆香葱姜
11
倒入五花肉，煸炒
12
倒入高汤，加入少许盐、胡椒、酱油煮开
13
放入煎好的鱼头，煮开。
14
煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内；大火煮开，小火慢炖20分钟。
15
待豆腐入味，下入土豆粉
16
鱼头煮开，调好味。5分钟后，撒入大蒜丝即关火
