1
把鹅将其内脏掏空洗净
2
里外抹上细盐腌10分钟
3
再在表面抹上一层生抽待用
4
备好所塞馅料：青蒜、姜、蒜和豆豉
5
把蒜切大块，姜切丝，青蒜梗部切小段，叶子切3厘米长段，蒜梗和叶子分开放
6
热油锅先把蒜和姜丝爆香
7
把豆豉下锅煸炒出味
8
把青蒜梗部下锅煸香后关火
9
调入食盐、白糖和蚝油
10
把蒜叶下锅翻匀即可关火
11
把馅料塞入鹅肚，然后把鹅掌塞入肚子
12
香芋去皮切大块
13
把香芋摆在鹅下面，放在蒸笼上，盖好蒸50分钟，蒸好后把肚子的汁倒入碗中，把鹅斩件，把汁淋入表面即可
