1
鸡翅解冻，开水烫下，用手挤压出血水，刀子化斜口方便入味，放入容器内，加入生抽和盐腌制15分钟
2
蒜瓣切片，葱切小段
3
炒锅热油，菜籽非转基因油少量，鸡翅本身含有脂肪油，少量即可，五成热小火，放入鸡翅，两边煎至两面焦黄盛出
4
炒锅内留油，小火先煸炒蒜瓣和葱花，出香味
5
放入煎好的鸡翅，中火翻炒一分钟，放入两勺豆瓣酱继续翻炒三分钟
6
加入热水，漫过鸡翅，大火烧开，转小火炖15分钟，转大火收汁
7
完工
