1
备好食材，猪肝提前3小时用清水泡着，最好中途换几遍水
2
泡好的猪肝切成2毫米厚度的薄片，用清水再冲洗掉血水
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加淀粉、胡椒粉、生抽、酱油、盐、料酒
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拌匀
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配菜切好
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锅中放油，将生姜大蒜放进锅中炒出香味
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下猪肝爆炒
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炒至变色后乘到碗中备用
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油留在锅中，将青椒、洋葱、胡萝卜放进锅中炒熟后调少量盐
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最后加炒好的猪肝再翻炒均匀即可
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成品图
