1
把鱼头收拾干净
2
将其分解大块
3
加葱姜、盐、料酒，拌匀腌渍30分钟
4
冲洗干净，沥干水分
5
把葱姜蒜切大块
6
热油，放入葱姜蒜炒香
7
放入鱼头块
8
旺火，先后烹入料酒、醋
9
加入生抽。中小火烧制5分钟
10
把鱼头翻面，加少许盐提味。再烧制3分钟，至鱼头熟透
11
旺火收汁，即可关火
12
出锅装盘，即可上桌
