1
将金鲳鱼处理干净，凉面都划成十字花刀，加入盐、生抽、料酒，腌制6分钟
2
生姜蒜辣椒准备好
3
豆腐切块
4
锅中加入比平常炒菜多的油，油热后加入葱姜蒜辣椒，炒香后拨到一边，加入郫县豆瓣酱和黄豆酱，继续炒香，太干的话，可以加点开水
5
加入鱼，两边都煎一下
6
加入开水，水要差不多盖住鱼，加入料酒、生抽还有盐，调小火炖煮
7
五分钟后，将豆腐放进去
8
大概8分钟后，开大火收汁
9
大概两分钟后就可以出锅啦，然后撒上一些葱花点缀一下
