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鸡爪剪去指甲，切成两段
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方便吃，主要是为了看着更多，哈哈
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锅中烧水，鸡爪冷水下锅，倒入料酒，放几片姜片去腥，煮出血沫
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之后捞出过几遍凉水冲去浮沫，冲洗干净点，沥水备用
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调料汁:若干红色腐乳块（我用了6小块）加2勺芝麻酱，兑适量温水，搅拌均匀成汁备用
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锅中放适量油，放入葱蒜干辣椒炝锅
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之后倒入鸡爪翻炒，加生抽和老抽翻炒上色，再放入几颗八角和两三片香叶
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之后把调好的腐乳汁倒进锅中，翻炒均匀
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再加入没过鸡爪的清水，大火煮开后，盖盖转中小火焖40分钟左右
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出锅前大火收下汁即可盛出，撒上葱花
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鸡爪非常软烂，入口即化，咬一口，满满的胶原蛋白
