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准备一块牛腱子肉
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把牛肉切成小块备用
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锅中放入凉水，放入切好的牛肉，加入料酒，焯水
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水开后，撇去锅中的浮沫
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撇去浮沫后，把牛肉盛出，放入盆中，盆里不要留汤，否则炒牛肉的时候后会崩油的
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锅中倒入适量的油
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放入姜片
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倒入牛肉翻炒几分钟
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倒入黄豆酱油，沫过牛肉
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加入少许海鲜酱油
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再将锅内填满温开水
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依次加入豆瓣酱一勺，搅匀 再加入冰糖，加入一小包炖牛肉料包
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盖盖儿炖一个半小时，这个可以根据个人牙口而定，喜欢有嚼头的少煮一会，我喜欢烂糊的，所以煮的时间较长
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牛肉煮完，开始炒辣椒，辣椒洗净 水用厨房用纸擦干，否则超级崩油呀
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辣椒炒到虎皮的时候，倒入炖牛肉时的酱油汤，稍微炖几分钟
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之后再把炖好的牛肉倒入辣椒里，让辣椒和牛肉的味道充分融合
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等到辣椒已经变软，变色，就可以出锅了，锅中要留一些汤，最好稍稍沫过牛肉，要不牛肉会很干巴得，把做好的牛肉辣椒放入冰箱，想吃的时候夹一点，很好保存
