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小火烧肉皮，直至肉皮起泡。（羌山老腊肉是羌族人自然放养，不是山猪，也不是野猪，是羌族人圈养的一种家猪。每天早上将猪放出笼,任凭它上山下河自己寻食,少用饲料喂养。所以老腊肉既有野猪肉清香味,又有家猪肉柔嫩感,是羌族人羌年节里喜欢的肉制品）
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已经烧过的老腊肉，晶黄，看着都流口水了
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烧好的老腊肉清洗干净，然后用温水泡1-2小时。然后放入锅里煮至筷子能戳穿肉皮为止。（因为羌族人把腊肉熏得比较干，又加上肉感，所以必须要火烧而且需温水泡软）
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准备好食材
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先将老腊肉放入锅中爆炒，爆至半干状态，然后把油弄起来一些，因为这个肉比较肥。把肉弄到一边，放入葱、蒜，翻炒有香味放豌豆片，中火一直翻炒直至熟，然后放入少量盐，起锅
