溜肉段做法大全

2022-11-19 22:23 粤菜大全 投稿:运河边百科网
1 溜肉段菜谱图解

所有材料准备好,开始制作年夜饭菜式之一——溜肉段

2 溜肉段菜谱图解

将红辣椒和绿辣椒滚刀切片,将大蒜切成蒜末,香葱切成葱花,装盘备用

3 溜肉段菜谱图解

将猪里脊肉切成小拇指大小的肉段,放入土豆淀粉,量要比里脊肉多一点,稍加一点水,水不要太多,再加一点豆油

4 溜肉段菜谱图解

搅拌成浓稠的面浆,将里脊肉段裹满面浆

5 溜肉段菜谱图解

锅中放入适量的油,油温烧至七成热,将裹满面浆的肉段一个个放进油锅中,刚下锅不用动,等到定型了再翻动

6 溜肉段菜谱图解

炸至金黄,将肉段捞出

7 溜肉段菜谱图解

将锅中的油继续加热,油温再次烧至七到八成热,将肉段下锅进行复炸

8 溜肉段菜谱图解

炸至肉段酥脆之后,捞出控油

9 溜肉段菜谱图解

将绿辣椒和红辣椒下油锅炸一下,立刻捞出控油,不要炸超过半分钟即可

10 溜肉段菜谱图解

另起锅,锅中放入适量的花生油,加入葱花和蒜末,爆香

11 溜肉段菜谱图解

然后加入适量的酱油,炒香,加入适量的水,再加入老抽

12 溜肉段菜谱图解

再加入适量的盐、鸡精和白砂糖,再加入适量的水淀粉,进行勾芡,炒至汤汁粘稠

13 溜肉段菜谱图解

下入提前炸好的肉段、绿辣椒和红辣椒,加适量的陈醋和蒜末

14 溜肉段菜谱图解

快速翻炒均匀即可出锅了

15 溜肉段菜谱图解

开吃吧

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