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河粉适量，买回来的河粉其实很干净，有些人喜欢先用水冲洗一道，一旦冲洗了，炒的时候河粉很容易就散了烂了。所以备好就行，不要过水
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胡萝卜切细丝儿，大蒜子也切片
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青菜洗干净，同样切细丝，胡萝卜炒进来特别好吃，青菜不喜欢的可以用菠菜白菜来代替，最好也切成丝，好看
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鸡蛋两个打入碗中，搅散
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油锅烧热，下鸡蛋液煎熟，鸡蛋吸油，可以多放些油
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下胡萝卜丝儿翻炒，切细丝儿的胡萝卜很容易熟，生吃也没有关系，所以可以放在鸡蛋后面炒，不怕炒不熟
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下河粉进来大火爆炒，倒入红烧酱油和生抽
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快速翻炒几下倒入青菜丝，青菜丝也很容易熟，同时把盐，鸡精一起放进去，大火炒匀了就可以
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河粉在锅里只要翻炒到上色就可以了
