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材料备齐
2
大蒜去皮剁碎，生姜切丝，红尖椒去籽，香菜洗净粗剁
3
蒜末、姜丝、红尖椒剁碎、香菜，以及少许百里香和龙嵩叶放入料理机，接着加入2勺鱼露
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搅拌成酱料
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盛入碟中备用
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处理鸡腿，洗净后去骨鸡腿肉剁小块
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鸡腿肉下锅焯烫一下捞出
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锅中入油，加入搅拌好的香料碎煸炒
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加入三大勺泰式红咖喱酱
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加入2~3勺咖喱粉
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在锅中翻搅均匀
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煸炒出香味后倒入一小罐椰浆
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熬成咖喱汁后加入焯过的鸡腿肉，熬煮均匀后加入少许糖提味
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中火熬煮约10分钟至鸡肉熟透酱汁浓稠即可，直接装盘或搭配米饭都很赞
