1
先将面粉放进干躁的盆内，分几次加入水，用筷子调成絮状，然后用手揉成团，揉至盆光、手光、面光为止，盖上保鲜膜静止一会儿
2
把芹菜、香菇、香葱、姜剁碎，和猪肉泥搅拌，然后放入胡椒粉、鸡精、鸡蛋继续搅拌成馅，撒些油锁住水分。盐待包的时候再加入
3
把面团分成长条，切成若干小剂子，再撒点生粉在案板上把皮擀成圆形饺子皮
4
饺子馅里加入盐调匀，开始包饺子
5
锅烧至温热在锅内倒入少许油，放进饺子，注意饺子摆放间距
6
在锅内加一小勺油，并倒入半碗开水，盖上锅盖小中火煎
7
煎至锅内水分稍微快干的时候，撒入黑芝麻和葱花
8
再加一勺淀粉水撒在锅内四周，拿起锅子把淀粉均匀摇晃开来，继续小火煎，煎至焦脆结透明的雪花状即可出锅享用
