猪肚鸡(汤,火锅底)做法大全

2022-11-19 22:21 粤菜大全 投稿:运河边百科网
1 猪肚鸡(汤,火锅底)菜谱图解

先来个大集合,红枣忘记加了。猪肚买来后,用面粉反复搓,把黏液搓掉。然后再加入白醋和盐洗到没有异味,将有褶皱的一面朝外

2 猪肚鸡(汤,火锅底)菜谱图解

如图,把白胡椒大致捣碎

3 猪肚鸡(汤,火锅底)菜谱图解

加入黄芪,一起放入汤包袋

4 猪肚鸡(汤,火锅底)菜谱图解

童子鸡冷水入锅,水开后撇去沫子捞出来

5 猪肚鸡(汤,火锅底)菜谱图解

把汤包袋塞进鸡肚子里

6 猪肚鸡(汤,火锅底)菜谱图解

再把鸡塞进猪肚里。童子鸡的个头特别小,砍去头和爪子后正好能塞进猪肚,所以建议用童子鸡

7 猪肚鸡(汤,火锅底)菜谱图解

然后用棉线把猪肚的前后两端系紧

8 猪肚鸡(汤,火锅底)菜谱图解

像个大海螺!还是冷水入锅,加入姜片

9 猪肚鸡(汤,火锅底)菜谱图解

水开后撇去浮沫,盖盖子,小火煲两个小时

10 猪肚鸡(汤,火锅底)菜谱图解

时间到了把猪肚鸡拿出来

11 猪肚鸡(汤,火锅底)菜谱图解

香料包取出

12 猪肚鸡(汤,火锅底)菜谱图解

猪肚切条,鸡肉切块

13 猪肚鸡(汤,火锅底)菜谱图解

猪肚和鸡重新放回锅里,加入红枣和枸杞,再煮几分钟

14 猪肚鸡(汤,火锅底)菜谱图解

最后撒盐哦

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