1
爪子浸泡十分钟，冲洗干净后，冷水下锅+姜片
2
煮沸后+加入料酒（去腥）再大火两分钟后。捞起加入冷水，这是后爪子煮软可以用食物剪刀把鸡指甲剪掉（不费力）
3
备料
4
炒糖色，我不喜欢老抽，所以糖色代替老抽去上色
5
把备料和鸡爪先一起中火炒香，炒出味后加温开水，煮沸后转沙煲半个小时收汁
6
开心炆火煲半个小时。加点高粱酒，香哈
