1
南瓜切薄片，平摊在盘子里，用微波炉打熟
2
熟南瓜去皮后放入料理机中打成南瓜泥
3
准备好做巧克力馅的原料
4
黄油和黑巧克力分别切成小块
5
黄油和黑巧克力分别隔水融化备用
6
高筋面粉+可可粉+玉米淀粉+糖混合均匀
7
把混合的粉类过筛到小锅中
8
牛奶加入小锅中搅拌均匀后，加入融化的黄油和黑巧克力搅拌均匀
9
将蛋白加入锅中
10
搅拌均匀
11
将锅用小火加热
12
加热期间不停从底部翻拌，防止糊底
13
巧克力液体逐渐变稠，直到巧克力糊在搅拌时能够成团，不粘连锅的四壁和底部，立刻离火
14
巧克力糊稍微放凉后倒在保鲜膜上，上面覆盖一层保鲜膜，擀成约20CM的方片，入冰箱冷冻
15
准备好面团的材料
16
将面团材料用后油法揉出手套膜后把面团滚圆
17
将面团压扁后放入保鲜袋，入冰箱冷冻30分钟
18
冷冻好的面团擀成约30CM的方片
19
取出冷冻的巧克力馅放在面片中间
20
四角包起，把边捏紧
21
面片放正，擀成20*40CM的长方形
22
左、右各1/3处向内折，做一次三折
23
转90度，将面片擀长
24
左1/8处向内折，自右3/8处向内折
25
再对折
26
入冰箱冷冻一会，将面片从长边均切成四份，每份再均切成两份
27
切面朝上，每两条并在一起
28
一只手拉着面条一端，另一只手按压切面，让面条变扁变长。依次弄完四份
29
始终切面朝上，编成四股辫
30
两端向后折
31
放入模具中，用手稍稍压扁
32
盖上湿布，放在温暖处发酵
33
发酵至模具九分满，加盖
34
放入预热好的烤箱，170度30分钟.
35
出炉后立即脱模，放晾网上晾至手温后密封保存
