1
瞧，多么优雅舒展的菱角
2
取红菱一碗
3
小米葱切细段，备适量淀粉水
4
胡萝卜，芹菜切小段，红菱剥壳取出鲜嫩玉白的红菱肉（剥壳过程痛苦，但绝对值）
5
炒锅内少量油放入胡萝卜片略炒激活胡萝卜素后加入芹菜继续炒1分钟后盛出备用
6
再加少量油爆香小米葱倒入红菱肉炒约半分钟后倒入胡萝卜和芹菜
7
点入少许淀粉水勾薄芡，盖盖闷约30秒，加盐起锅
