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猪里脊 400g、面包糠 200g、淀粉 70g、鸡蛋 1个 姜 5g、葱 7g、生抽 10g、胡椒粉 1g、十三香 2g、料酒 10g、盐1g
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先将猪里脊切成厚片，用刀拍一下，把肉片拍大
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拍完后，用刀尖轻轻扎几下
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碗中放入5g姜、10g料酒、1g盐、1g胡椒粉、2g十三香、15g生抽
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抓匀，腌制10分钟
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将腌制好的肉排，先拍一层淀粉
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接着脱一层蛋液
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再将肉排放入面包糠中，均匀沾满
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油温至7成熟，转小火下猪排，用筷子来回翻面，防止焦糊
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炸3分钟左右，至两面金黄控油捞出
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切成块
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香脆可口的炸猪排就完成啦
