1
买来的瘦肉洗干净，去皮
2
先切成丁
3
再剁成肉馅，我这里肉馅处理的比平常包饺子的馅要大一点，吃起来有嚼劲
4
剁好的肉馅放在碗中，打入一颗鸡蛋，加入盐，白糖，胡椒粉，料酒，十三香，耗油，和一点腐乳汁提色，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，过程中一点点的加入淀粉
5
锅中倒入适量的水，用勺子舀出适量的馅滑入锅中，这里是温水下锅
6
煮至肉丸漂浮起来，再煮2分钟即可
7
碗中放入少许紫菜，盛出适量丸子浇在上面，放少许芝麻油即可享用
