1
主要原材料准备
2
银鱼，清洗沥水后放碗中，加入料酒，胡椒粉和一点盐，用手轻轻抓匀后腌10分钟
3
鸡蛋磕入碗中，加入等量的水，打散成蛋液
4
再入一点点盐，搅拌均匀
5
打好的蛋液，有筛网过滤掉小气泡
6
加入腌好的银鱼。（留三分之一后面再用）
7
锅中加水烧开，放入蒸碗
8
大火蒸约5分钟，蛋液表面凝固的时候，在中间加入剩下的银鱼
9
再接着蒸5分钟，淋入蒸鱼豉油和熟油后关火焖2分钟，出锅后撒香菜末即可
