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备好牛腱子，鸡蛋，豆干，卤料
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鸡蛋冷水下锅，煮开之后关火焖十分钟
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在煮鸡蛋之前就将牛腱子切好用清水泡洗
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卤料也提前泡洗一下再用
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将煮好的鸡蛋剥壳，与泡洗好的牛腱子及豆干配在一起，然后加入清水及姜片
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然后再加入生抽，老抽，料酒 ，白糖调出自己想要风味，然后上盖先中火煮开，再转小火焖卤2小时
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如图就是卤好的样子及成色，卤汤过滤出来重新加热，就成老卤汁啦
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切片摆盘，早上可配一碗米粥，晚上可给娃爸下酒
