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冬菇木耳用清水浸软，冬菇和木耳都切丝
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腐竹也用清水浸软
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捞起腐竹，沥干水分
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切成方块状
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洗净姜葱蒜
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姜蒜切碎，葱切成葱花
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剁好肉末
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加入姜蒜末和葱花
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加入各种调味料
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搅匀并用力摔打至起胶
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取适量肉末，如图放在腐皮上
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加入冬菇丝
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加入木耳丝
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如图卷好
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直至全部做好
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热油锅
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放入腐皮卷
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煎至面面金黄色
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加入少许清水，盖上盖，慢火煎10分钟
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盛出
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撒上葱花
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淀粉加水加几滴蚝油，调成芡水，热油锅后倒入芡水，煮成芡汁
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淋上芡汁便可
