1
蛋清蛋黄分离，其他原料称重待用
2
菠菜洗净控干，黑芝麻焙熟
3
菠菜切碎加20g水放入破壁机
4
打成均匀的菠菜糊
5
蛋黄中加入10g糖搅拌均匀后加入菠菜糊和玉米油搅拌均匀
6
筛入低筋面粉并搅拌均匀
7
加入黑芝麻
8
拌匀
9
蛋白分三次加入60g糖打发至近干性发泡状态
10
分两次，每次取1/3蛋白霜至蛋黄糊中，快速翻拌均匀
11
将拌匀的面糊倒回剩余的蛋白霜中，快速翻拌均匀
12
倒入模具，振出气泡
13
烤箱180℃预热后降至150℃，中下层，烤50分钟即可
14
烤好后倒扣，冷却5分钟后脱模并继续冷却
