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1：准备食材- 火腿片切丁，小辣椒切段（小辣椒比较辣，把里面的籽去掉，会减低辣度，不吃辣的可用青椒代替），红椒切块，扇贝肉柱洗干净
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2：油温6成热时，小火。饭入蒜瓣和火腿丁炒香（一定要小火 以免炒的过火头），翻炒出香味
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3：放入小辣椒段和红椒块，快速翻炒1-2分钟，放入少许酱油，白糖少许
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4：放入扇贝，翻炒1-2分钟后，放入蚝油少许，清水少许，翻炒三四分钟。（海鲜类的食物尽量烧透，以免吃了肠胃不舒服，所以放少许清水炖一下）
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5：最后放少许盐（如果喜欢清淡口味的，就不要加盐，因为加过蚝油了）
