1
准备材料，鱼洗净、去除内脏、鱼鳃和鱼鳞，金针菇和大头菜洗净掰开，洋葱切块，香菜切段，花生米炸好备用
2
烤盘铺好锡纸，鱼对半切开放入烤盘，身上拉花刀，头切下来单独放一旁。鱼身上浇上酱油、盐、五香粉的混合物腌20分钟
3
提前10分钟预热烤箱，将腌好的鱼送入烤箱230度烤15分钟
4
烤鱼的时候把大头菜放开水里，焯1分钟捞出
5
金针菇也焯1分钟捞出
6
油锅烧热，把麻辣块放进去炒化
7
金针菇和大头菜放进去翻炒
8
洋葱和香菜也放进去
9
翻炒均匀即可，不要过度翻炒
10
将烤好的鱼取出，表面微焦的状态，烤出来的鱼皮是酥脆的
11
把炒好的菜均匀铺在烤盘里，花生米撒在表面
12
送回烤箱再烤3-5分钟，把鱼身表面淋上的的汤汁烤干即可
