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准备食材
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将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用
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锅中加适量清水,然后凉水下锅,将鸡肉焯水备用
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锅中倒入食用油,油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味
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将郫县豆瓣酱放入锅中,煸炒出红油
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将鸡块放入锅中煸炒匀均
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放入冰糖、生抽煸炒至上色
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将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟
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将土豆放入锅中炖15分钟
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在炖土豆的时候,将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟,然后取出切成八块,摆在盘中备用
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将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均,并开始大火收汁
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放一小勺盐调味,然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均
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最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了