1
鱼洗净后，从尾部开始剖开，分成三片
2
鱼肉切成溥片
3
用生姜、料酒、淀粉及少许盐一起抓均匀腌制10分钟
4
再将中间的鱼骨部分切段
5
豆芽摘去根部洗净
6
酸菜切段，辣椒剪碎备好
7
生姜大蒜切片
8
锅先加热一会倒入食用油后放到姜蒜炒出香
9
放下鱼骨部分煎一会，淋点料酒去腥
10
放下酸菜翻炒几下后加入足够的水煮开，再转小火煮一会儿
11
接下来放黄豆芽烫熟
12
豆芽熟后捞出豆芽酸菜放入盆中
13
汤水保持沸的状态后下鱼下划散烫熟，尝尝咸度够不够，再进行调整，再入鸡精增鲜
14
将全部鱼肉及汤倒入酸菜上面，撒上香菜及葱花
15
取另一锅烧热两勺油后放辣椒及花椒，有香味了就关火
16
淋在香菜上面，这时全部完成了
