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主料：蒜薹200克、卤牛肚300克、青红辣椒2个（爱吃辣味可以用尖椒炒） 辅料：植物油、盐、生抽5克、姜5克、鸡精1克
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把蒜薹洗净去掉尾部切长度一样的段，（加少许盐拌均匀腌制一会）这样好入味（可选），把青红辣椒洗净去籽切条，这样和蒜薹一样形状好入味
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卤牛肚切条，因为是已经卤好的，不需要加更多香料炒了，味道已经很好了，姜切末
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热锅凉油，油热7 成，下切好吃蒜薹翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒
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热锅凉油，油热7 成，下切好吃蒜薹翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒
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加盐翻炒均匀，提前加盐是因为卤牛肚是咸味的，不可以在加盐了
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加卤牛肚快速翻炒均匀
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加生抽翻炒到牛肚和蒜薹都出香味以后
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然后加少许的水翻炒出香味，如果太干的话要加一些，不干可以不加了，我是大火爆炒的比较干一些
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加鸡精翻炒均匀即可出锅了
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蒜香味弄，牛肚劲道爽口有韧劲，特别的好吃，下酒下饭都是美味，尤其是逢年过节招待客人尤其的好，特有面子
