1
准备好食材，鲤鱼要抽去鱼线，去掉内脏
2
茄子切成片，用中火上锅蒸五分钟
3
把鲤鱼表面用厨房纸擦干水分，两面各散上一层淀粉，用中小火一面煎五分钟，直到两面定型
4
将鱼盛出来备用，留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香
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将茄子倒入翻炒
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加入番茄酱
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倒入适量开水
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加入生抽
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加入醋
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加入盐
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加入料酒
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最后放入鱼，炖到汤汁略收。盛盘后撒上适量香菜
