1
准备好食材：西红柿、土鸡蛋、葱
2
西红柿洗干净，底部轻轻划十字刀；锅里放入适量的水煮开，加入西红柿，烫30秒左右，捞出过冷水，就可以轻松去皮了，去皮后的西红柿切碎
3
葱洗干净后切葱花备用
4
鸡蛋敲入大碗里，加入西红柿、葱花，加适量的盐调味，搅拌均匀
5
不粘锅中加少量的油，抹开，油热后倒入二分之一的西红柿鸡蛋混合液，薄薄的铺在锅里上，小火煎熟
6
待鸡蛋液凝固后，用铲子挑起蛋饼的一边，卷成鸡蛋卷，挪至一边
7
接着倒入剩下的鸡蛋液，倒在鸡蛋卷的另一头，小火加热
8
凝固后，用第一次卷好的蛋卷继续卷起
9
取出后切小段，番茄金蛋烧就做好了
