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之前朋友来家里吃焖锅我熬的调料油,做法就是炸好的牛油和植物油一比一混合,加香叶,白芷,桂皮,大料,沙姜,茴香,花椒,一起小火慢炸,等调料都变色了就倒出来,调料渣可以过滤也可以不过滤,我没有可以过滤的滤网就没有过滤
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准备辣椒和大蒜,辣椒切块
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油化开后放入辣椒和大蒜
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金针菇用水烫一下,因为我觉得金针菇不过水就吃有股味道,如果嫌麻烦刻意直接洗净撕开丢进去
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铺上金针菇和丸子
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铺上豆腐,因为中午做白菜炖豆腐还剩半块豆腐,就一起焖了,豆腐易碎,轻轻翻动哦
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撒上花椒粉和盐调味
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倒蚝油
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一大勺辣椒酱,可以用老干妈,也可以用一大勺麻辣的火锅底料,都没有一大勺辣椒油也行
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盖子盖上,开始小火焖,因为都是容易熟的,所以十多分钟就可以了
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也可以在快熟了的时候放些蔬菜进去
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出锅,热辣辣的一锅什锦素焖锅就好了