1
首先备齐所有的食材
2
小米辣和杭椒切小圈，葱姜切丝蒜切片
3
把鲅鱼头的鱼鳃杂质清理干净，用清水反复冲洗干净
4
热锅倒入花生油烧热，放入花椒和八角小火炸出香味。
5
大火爆香葱姜蒜
6
放入洗净的鲅鱼头稍微煎至一下
7
这个时候加入小石窖红烧汁
8
锅中倒入适量的清水
9
加入料酒。
10
再根据个人口味加入盐，口轻的就不用加盐了
11
大火烧开后，盖上锅盖中火焖煮20分钟
12
把鲅鱼头翻个身，这样鱼头更容易入味
13
大火烧至鲅鱼头软烂酥糯，汤汁变得越来越浓稠的时候
14
撒上小米辣和杭椒，烧至断生即可关火
