1
将牛肉和生姜大蒜洗净；
2
牛肉切薄片，用料酒、生粉、老抽、生抽、黑胡椒粉和盐，腌制半小时，大蒜和生姜切成末，牙签洗干净放水中泡着
3
将牛肉串成串，基本上一个牙签上就是一片肉
4
平底锅中倒入稍微多点的油，带油温达到7成热后把牛肉串放进去炸
5
等牛肉完全变色就可以关火了
6
将牛肉串放到漏勺上，让油滴一下，锅中的油可以倒到碗里留着炒菜用
7
锅中留少许底油，放入花椒粒炸香，再放入生姜大蒜末炒香
8
放入牛肉串，撒上一点干辣椒粉、孜然粉和葱花
9
拌匀即可出锅
