1
猪脊骨泡凉水20分钟，去掉多余的血水，大白萝卜一根
2
大葱切段，姜切厚片，大蒜头、八角、花椒准备好
3
炒锅中倒少许油，小火煸炒葱段、姜片、蒜头出香味
4
将脊骨倒入锅中翻炒变色，淋料酒去腥，将八角、花椒倒入锅中
5
淋适量薄盐味极鲜特级酱油，让酱油沸腾，使肉块全部浸润在酱油汁中，先不要放盐，防止蛋白质过度收缩而影响成熟的速度
6
倒入足够量的热水
7
煮开后转小火，盖盖子焖炖至8、9成熟
8
白萝卜在入锅前刮掉外皮，切大的滚刀块；如果萝卜皮干净可不刮，内含丰富的矿物质对身体更有益处
9
将萝卜块倒入锅中，再加少许盐，翻拌均匀；白萝卜含95%的水分，无需再加水
10
盖盖子焖炖20分钟左右，直到萝卜块稍用力一碰就能碎掉，关火，直接端锅上桌食用
