1
牛肉洗净后切小块,冷水浸泡3到5分钟
2
锅中加水,牛肉块冷水入锅,放入2个姜片和葱段大火烧开,焯水后捞出
3
![酸菜牛肉面菜谱图解](http://ig-cn.meishij.net/p/20140613/da21595358fa0e64910b85391d23fda4.jpg)
准备好炖肉调料,葱段、姜片、蒜瓣各3个,黄酒1汤匙,山楂1小把,干辣椒3只,十三香炖肉料包1个,老抽少许,黄豆酱2汤匙
4
高压锅加水烧开,将焯好水的牛肉块放入锅中,加入葱、姜、蒜、黄酒去腥
5
![酸菜牛肉面菜谱图解](http://ig-cn.meishij.net/p/20140613/a1b277933ac1b6fc5500d0a44a2cf1b7.jpg)
倒入老抽上色,再倒入黄豆酱,加入十三香炖肉包、山楂和干辣椒
6
盖上锅盖大火烧开,盖上压力阀中火煮25分钟,小火焖煮10分钟
7
![酸菜牛肉面菜谱图解](http://ig-cn.meishij.net/p/20140613/d47749367092a26f251430c222003049.jpg)
整颗酸菜洗净后清水浸泡十分钟,然后切成酸菜丁
8
煮好的牛肉捞出一部分汤和牛肉入小锅,加入酸菜丁煮开
9
![酸菜牛肉面菜谱图解](http://ig-cn.meishij.net/p/20140613/6e00ac63e1ffa3b5b403419349a0f18d.jpg)
锅中水烧开下面条,煮3分钟左右至熟捞到碗中,加入牛肉和酸菜,浇汤即可