1
料头备好
2
配菜切好备用（准备的有点多）
3
鱼杀好后洗净背部划花刀
4
锅入油，煎至微焦
5
翻面后加入除了干辣椒粒外的料头一同煎
6
待煎好后淋入米酒开中小火，然后淋入酱油
7
加入水、老抽、干辣椒段、少许盐，盖上锅盖焖烧片刻。待水开后，把汤汁不断淋上最上面以上色
8
待收汁后加入配菜断生，然后淋入陈醋后起锅
