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新鲜的黄花菜去掉底部的硬的部位，开花的黄花菜去掉花心。 用清水浸泡1小时
2
放入沸水中焯烫2-3分钟。 秋水仙碱溶解于水，遇到高温以后会大量流 经过沸水焯烫的新鲜黄花菜，放到清水中浸泡半小时。 这时候可以放心吃了，可以凉拌，可以清炒
3
锅里放油，放入蛋液，然后炒散
4
放入红椒丝，翻炒几下
5
放入浸泡后的黄花菜
6
最后加盐，胡椒粉和鸡精调味即可出锅
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口感脆脆的黄花菜配鸡蛋，好吃又营养。 简单处理几下，黄花菜是一道非常美味的食材，不会有毒
