1
土豆、胡萝卜去皮
2
腊肉洗净后冷水，加葱、蒜入锅煮20分钟
3
胡萝卜切象眼片
4
土豆也切成象眼片
5
过清水洗去表面淀粉后再沥干水分
6
尖椒斜切成片，葱、蒜切末
7
锅里加热少量油将土豆片分次加入
8
煎至两面金黄盛出备用
9
把胡萝卜片也煎一下
10
腊肉捞出切片
11
另起锅加少量油，先放入郫县豆瓣酱炒出红油后爆香蒜末和葱末
12
倒入腊肉炒香，烹入料酒去腥
13
倒入土豆片和胡萝卜片，加入白糖，烹入六月鲜酱油，翻炒均匀
14
最好加入尖椒片翻匀即可出锅
