1
切成这样一条上有肥有瘦的样子，不要太厚，1cm就OK
2
再把肉横过来切，切成1cm左右，五花三层的小肉块
3
加入少许料酒、酱油和少许砂糖
4
将加了调味料的肉搅拌均匀，最好放入冰箱，腌制隔夜，这样酱油里的盐份会渗入肉中、做的时候味道会更好
5
这已经是第二天了，有人说这里要用红洋葱头，我懒得下楼买，所以用了普通白洋葱，其实也可以的
6
锅内放多一些的油，如图所示即可，不要怕费油，剩下的油可以用来炒肉
7
洋葱炒至金黄色
8
出锅滤油，我炒的洋葱火候有点大，这样刚刚好
9
倒入刚刚剩下的炒洋葱的油
10
中火，倒入五花肉不停翻炒
11
炒至出油，肉如图即可
12
加入酱油，料酒，和白糖，再加入刚刚炒好的洋葱碎，炒至均匀
13
待酒精挥发的差不多了，加入开水，水没过肉即可
14
搅拌均匀
15
改小火炖煮60分钟，我用电磁炉，定的300瓦
16
利用这段时间准备配菜，两颗青菜，一个鸡蛋
17
青菜过开水，鸡蛋煮至自己喜欢的程度，吃卤肉饭，我还是喜欢流黄的～
18
一小时后，卤肉出锅，盛一碗米饭扣在盘子里，加入卤肉，青菜，鸡蛋切两半摆盘，可以撒些芝麻在饭和鸡蛋上
