1
将芦笋和胡萝卜清洗干净
2
锅中放入清水烧开
3
烧水的过程中，将胡萝卜切片，芦笋切滚刀块
4
水烧沸后，加入一点盐，放入切好的芦笋和胡萝卜
5
水焯至芦笋8成熟，盛出放入冷水中
6
将虾仁继续放入开水中，虾仁变色后取出控干；
7
将鸡蛋打散备用；
8
锅中放入食用油
9
油温热后，将打散的鸡蛋倒入锅中翻炒
10
加入芦笋和胡萝卜，翻炒1分钟
11
再加入虾仁和盐，大火继续翻炒2分钟
12
装盘即可食用
