1
清洗干净鱼身及鱼腹（腹内的黑膜一定要清洗干净），在鱼身上用刀斜划几下以便入味
2
老姜切片，大蒜切小块，青辣椒、小葱切段
3
腌鱼15分钟。将盐均匀涂抹鱼身及鱼腹，将姜片塞入鱼腹，去腥入味
4
热锅冷油，小火将鱼煎至两面焦黄（一定要有耐心哦~）
5
盛出备用
6
热锅热油，先放入青椒炒至辣椒起泡微焦，做好后的青椒吃起来很像剁椒的味道哦~
7
青椒炒好后，依次加入姜片、大蒜，炒出味道后，最后加入两勺剁椒，翻炒均匀
8
将煎好的鲫鱼放入炒好的姜蒜料中，烧制片刻，鱼身翻边，使鱼身两面均匀的裹上姜蒜料
9
加水至鱼腹（不用很多哦~），依次加入酱油、白酒、白糖、米醋、盐调味，微炖以入味
10
出锅前，撒上葱花
11
做好啦~酸辣、香甜，五味俱全！
