1
猪皮凉水洗净，锅内放水，在火上煮10分钟，除去血沫
2
煮好的猪皮捞出，控干水分，再用刀把内外两面的油脂刮干净
3
刮好的猪皮再反复清洗
4
切成肉皮不到1指宽的条儿
5
锅内放水，再煮20分钟，把油脂彻底清除
6
准备调料包，香叶、姜、八角、花椒、桂皮，放无纺布袋里
7
肉皮条煮好后捞出
8
再换清水，有2倍多肉皮量，放进肉皮条和调料包，再放适量料酒，煮40分钟
9
放入盐
10
放入生抽，再煮10分钟
11
捞出调料包
12
将煮好的皮冻水倒入容器内，晾数小时就能成型
13
将香葱、线椒、青蒜（蒜苗）、蒜茸、辣椒油、醋、香油一起调汁
14
皮冻切好装盘。浇上调料汁即可
