1
除了鸡蛋外全部混合均匀,并用双手搓揉至碎砂状
2
加入鸡蛋液,并捏揉成团
3
当面团变成光滑圆球后,铺上保鲜膜,并冷藏30分钟,使黄油与面粉充分渗透(此时颜色会变深)
4
冷藏后,将面团擀成圆形面片(约4-5毫米),并置于派模具中,除去边缘多余的部分,并用叉子于饼底戳一些小孔,防止派皮受热膨鼓起
5
预热烤箱至170度,派皮内铺上烘焙纸,并放上压派石或豆子,进行第一次烤制(约10分钟左右)至微微泛白
6
第一次烤制后,取出纸与石,将购买的内馅倒入并整平(不用完美主义纠结症,差不多即可)
7
烤箱降温到160度,将派再烤20-25分钟,至内馅熟成(微微的变干凝固)(因为是成品南瓜馅,本身可直接食用,且仍旧会保持相对的粘稠状态)
8
撒上椰蓉,即得成品