1
鱼肉斩块，洗净沥干水
2
生姜去皮切片，拍碎
3
鱼肉放入大盆里，调入盐，生姜
4
撒点五香粉，拌匀，腌制15分钟左右
5
烧热锅，倒入食用油，将腌制过的鱼肉拍一点淀粉，放入煎锅中，中火煎至两面焦黄色
6
砂锅内倒入食用油，烧热
7
放入小葱梗和XO酱爆香
8
加入少量开水，煮沸
9
将鱼块铺在葱梗上面
10
遮上锅盖，放在炉头上，中火炖15分钟左右
11
关火，撒下葱叶即可
