1
把黄油和巧克力切块
2
放入锅中中火加热至融化
3
这是溶化后的样子
4
把蛋清和蛋黄分离，蛋黄放在步骤3中，蛋清放到另一个盆里备用
5
搅拌均匀
6
这是搅拌均匀后的样子
7
把30克白糖，香草粉，还有淡奶油混合到步骤6里，搅拌均匀
8
把低筋面粉，泡打粉，还有可可粉混合到步骤7里，搅拌均匀
9
这是混合完毕的样子
10
烤箱180°预热几分钟都行
11
把蛋清中滴上几滴柠檬汁
12
准备30克白糖，蛋白打至粗泡的时候，加入一部分白糖
13
蛋白打至这样时加入剩下一部分白糖
14
蛋白打至干性发泡
15
把巧克力面糊和蛋白霜分三次混合均匀，这是混合好的样子
16
把烤盘中铺上油纸，把面糊倒在上面，用刮板抹平，送入烤箱，180°烤30分钟
17
用小刀在蛋糕上面浅浅的划上几刀，一会卷的时候就方便一点，注意不要划得太深
18
淡奶油加20克白糖和香草粉打发
19
把打发的淡奶油均匀地抹在蛋糕上
20
把蛋糕连同油纸一起卷起来，放到冰箱里冷藏25分钟
21
把卷好的蛋糕的多余的部分切掉，把巧克力隔水溶化，抹在蛋糕卷的上面
22
把白巧克力刨丝，备用
23
把白巧克力丝洒在蛋糕上，放入冰箱冷冻3分钟即可
