1
准备食材。
2
蛋白蛋黄分离
3
分蛋后5个蛋白用打蛋器打至粗泡状态加入1/3砂糖（共50克砂糖），打致细腻的泡沫再加入1/3砂糖继续打发至起纹路状态，把剩下的砂糖加入，继续打发至干性发泡。（干性发泡就是打蛋头从蛋白中拉起有直立不到的尖角就OK了），打好的蛋白放入冰箱冷藏。
4
分好的蛋黄里面加入30克砂糖，打到均匀蛋黄颜色变浅，加入50毫升牛奶搅拌均匀。
5
加入50毫升的植物油继续搅拌，最后筛入90克低粉，搅拌至光滑细腻无颗粒状
6
把1/3蛋白霜倒入蛋糊盆中，切拌完全均匀后，把切拌均匀的面糊全部倒入蛋白中切拌至光滑细腻无颗粒。
7
将面糊倒入8寸活底的模具中，在桌子上轻磕几下震出气泡。
8
放入预热好的烤箱，放下层上下火，170度烤30分钟。烤好后的蛋糕迅速取出倒扣在网架上。
