1
5颗鸡蛋分开蛋白和蛋黄，注意要干净无水，无油
2
再加入牛奶、葡萄籽油搅拌均匀
3
黑芝麻粉过筛后，加入蛋黄糊中，搅拌均匀
4
面粉筛入蛋黄芝麻糊中，翻拌均匀至无颗粒状
5
蛋清中加入几滴柠檬汁
6
用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，加20克细砂糖
7
打发至细腻泡泡时再加入剩下的20克细砂糖继续打发
8
打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状，此时为偏干性发泡，约9分发，为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态
9
蛋黄芝麻糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀
10
再把拌好的蛋粉糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀
11
最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内，用力震两三下，放入烤箱下层，烤箱温度150度，定时60分钟
12
烤好后取出马上倒扣
13
放凉后脱模，即可食用。
