1
称量好所有材料
2
五个蛋黄加一个全蛋放入大碗中，五个蛋清放进无油无水的盆中
3
面粉过筛
4
玉米油放入不粘锅中烧至九成热
5
关火倒入面粉，翻拌均匀至光滑，晾凉备用
6
五个蛋黄和一个全蛋搅拌均匀，分次倒入牛奶，每次都搅拌均匀后再加入下一次
7
全部拌匀
8
面糊凉至手温倒入牛奶蛋黄液中
9
拌匀备用
10
蛋清打发至鱼眼泡，加入细砂糖
11
继续打发至提起打蛋器头呈小弯钩的偏干性发泡
12
分两到三次加入蛋黄糊
13
每次翻拌均匀后再加入下一次，不要画圈搅拌以免消泡
14
全部拌匀
15
倒入八寸方形模具中
16
震出小气泡
17
放进预热好的烤箱里，最下层放烤盘，烤盘中放入三分之二的热水，倒数第二层防烤网，放上蛋糕模具，上下火，125度，70分钟左右
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取出后立刻倒扣，晾凉后脱模，开始享用吧~
